(概要)

确保按迎宾服务的程序迎接客人和标准的对话。

操作程序

新兴荣誉中央厨房《餐饮服务标准化系列》之：迎宾服务操作流程。

1． 迎宾每日上班要化淡妆，衣着干净、精神饱满、面带微笑。

2． 两手自然下垂交叉于身前，挺胸、平视地站在咨客台旁，准备迎接宾客。

3． 宾客到时，迎宾主动迈前一步，有礼貌的向客人问好（熟客就尽量以客人的姓氏称乎对方）例：    先生/小姐早上好，欢迎光临，请问您几位，请问有座位（或有订台）吗？如有订台，带客人到相应的座台。如没有订台，应对客人说：“请问你需要厅房，还是大厅？”厅房则告诉客人“先生/小姐，我们的厅房最低消费是      ”（一些熟客则不用说）坐大厅则说：“请问您要坐吸烟区还是非吸烟区？”并根据需要将客人带到相应的座台。

4． 带客时，站在客人左前方，距离不超过1米，走路速度适中，不要太快或太慢，需不时向后看客人是否跟上。

5． 询问客人姓氏，写于卡底及订台本上。